PandyPan

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Información básica

Nombre de la receta

Tiempo de preparación

Tiempo total de leudado

Tiempo de horneado

Porciones

Ingredientes (generales)

Ingrediente

Cantidad utilizada

Ingrediente

Cantidad utilizada

Ingrediente

Cantidad utilizada

Ingrediente

Cantidad utilizada

Ingrediente

Cantidad utilizada

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Cantidad utilizada

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Cantidad utilizada

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Etapas (opcional)

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Arrastra ingredientes a estas etapas. Si eliminas una etapa, sus ingredientes pasarán a la sección General.

Pasos

Paso 1

Paso 2

Al día siguiente: preparación de la masa: En el tazón de la batidora con gancho, coloca la leche, los huevos, el azúcar, el ron, la esencia de flor de naranjo (agua de azahar) y la vainilla. Mezcla a velocidad baja y agrega la levadura restante desmenuzada junto con la harina. Amasa a velocidad baja hasta que todo se integre. Añade la sal restante y continúa amasando. Incorpora el prefermento preparado el día anterior y amasa durante 15 minutos a velocidad media hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Añada la mantequilla poco a poco y amasa otros 15 minutos a velocidad media, hasta que la masa vuelva a despegarse de las paredes. La masa debe quedar lisa y brillante. Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado, cubre con film al contacto (que toque directamente la masa) y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente. La masa debe crecer ligeramente. Llévela a la nevera y déjela reposar entre 2 horas y toda la noche. Tip: cuando amases, puedes parar un momento (en el segundo amasado, para que descanse la batidora y la masa recupere forma. No dejamos refrigerar más de 5 minutos).

Paso 3

Paso 4

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